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404er

Vielleicht interessieren Sie sich ja für unsere aktuellen News aus der Backstube:

Kein Insektenmehl

Kein Insektenmehl

Insektenfrei: Neue Entscheidungen der EU und die Debatte in Deutschland In den letzten Monaten hat die Europäische Union (EU) die Verarbeitung von Hausgrillen und Getreideschimmelkäfer zu Lebensmitteln genehmigt. Diese Entscheidung hat in Deutschland und vielen...

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Urgetreide

Urgetreide

Ugetreide aus unserere Region Alle Urgetreide, welche wir verarbeiten, zeichnen sich dadurch aus, dass sie für viele Menschen in der Regel deutlich verträglicher sind. Dinkel, Emmer und Einkorn sind „Vorfahren“ des heutigen Weizens. Sie sind gehaltvoller als der...

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Stehzeiten

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Stehzeiten: Zeit steht für Qualität in der Bäckerei - Teigruhe und FODMAPs Ein weiteres Problem bei Backwaren, also nicht nur beim Weizen, sind die sogenannten FODMAPs. Fodmaps ist die Abkürzung für: fermentable oligo-, di- and monasacharides and poolyols = zu...

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