Getreideart: Waldstaudenroggen

Der Waldstaudenroggen der auch mancherorts Johannisroggen genannt wird zählt zur Familie der Süßgräser. Wie alle Urgetreidesorten ist der Waldstaudenroggen sehr anspruchslos. Er zeichnet sich durch seinen hohen Ballaststoffanteil und Mineralstoffanteil aus. Wir verarbeiten Waldstaudenroggen als Vollkorn, was unserem Brot eine kräftige dunkle Farbe verleiht. In seinem Geschmack hat er eine würzige, leicht erdige Note. Nährwerte von Einkorn pro 100 g

Quelle: https://fddb.info/db/de/lebensmittel/bohlsener_muehle_waldstaudenroggen/index.html