Getreideart: Einkorn

Die Getreideart Einkorn, beschreibt das Urgetreide, das der Vorläufer von Emmer und Dinkel ist. Einkorn ist eine Weizenart, die eine hohe Resistenz gegen viele Schädlinge aufweist. Einkorn enthält Aminosäuren, Lipide, Fructane und Spurenelemente wie Mineralstoffe, Zink und Eisen. Seine goldgelbe Farbe verdankt des dem hohen Anteil an Carotinoiden. Einkorn wird auf Grund seiner unwirtschaftlichen Erträge in Deutschland nur noch sehr selten angebaut, obwohl das Getreide nur wenige Ansprüche beim Anbau stellt.

Nährwerte von Einkorn pro 100 g

Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
341 Kcal
10,8 g
2,7 g
63,3 g
8,8 g